Degustamos los vinos de Bodega Budeguer

El viernes 8 de junio estuvimos en Alma de Los Andes en la degustación de la línea Tucumen, de bodega Budeguer, guiada por su enólogo Federico Bizzotto. Probamos un Malbec de la línea joven, un Chardonnay, un Ancellotta y un Cabernet Sauvignon, todos de la línea Reserva, el Blend de Malbec Tinto Argentino, el 4000 Black Blend y terminamos con el Extra Brut a base de Pinot Noir y Chardonnay. Te dejamos algunos breves comentarios de los vinos. 

Chardonnay Reserva 2016, 12 meses de añejamiento en barricas de roble, el 20% del vino en barricas de primer uso. De color amarillo verdoso, presenta aromas frutales, de pulpa blanca, típicos de la variedad. En boca nuevamente frutas de pulpa blanca, como durazno, con interesantes notas florales. La barrica está presente en una untuosidad marcada que combina muy bien con la acidez refrescante típica de un CH.

De los cinco tintos degustados el que más nos gustó fue el Cabernet Sauvignon Reserva 2014. De un color rubí profundo, en nariz predominan los aromas especiados con notas de vainilla aportados por los 12 meses en barrica de roble francés que pasó el 90% del vino. En boca llaman la atención los taninos suaves que hacen al vino muy agradable, con estructura e intensidad que dan un final  prolongado.

Algo a tener en cuenta es que los cinco tintos son vinos muy potentes, aun el Malbec 2017, lo que hace necesario decantarlos durante un tiempo antes de tomar. Caso contrario corremos el riesgo de percibir aromas que no son propios de las cepas, hecho que se demuestra con la evolución de los aromas en la copa a medida que pasa el tiempo.

Consejo final: vale la pena probar estos vinos pero es importante dejarlos decantar por al menos una hora antes de degustarlos. 

Degustamos el Juan Cruz Tannat 2015 de bodegas Aranjuez, Tarija

Degustamos el Juan Cruz Tannat 2015 de bodegas Aranjuez, situada en Tarija, Bolivia. Lo tomamos junto al Colomé Lote Especial Tannat 2015, aunque sin intención de competir entre los vinos. 

El Juan Cruz fue decantando durante un par de horas antes de tomarlo. A la vista presenta un color violáceo muy intenso, notablemente similar al color del Lote Especial. En nariz, el Juan Cruz destaca por aromas a mermelada de frambuesas con un toque muy sutil de vainilla aportado por los 12 meses de barricas nuevas de roble francés. En boca resultó muy franco, con una untuosidad propia del paso por madera, pero sin sabores invasivos. Los taninos muy amables, con astringencia justa. 

Quedamos gratamente sorprendidos por este tannat boliviano que no tiene nada que envidiarle a los mejores exponentes de nuestros terruños.

Estuvimos en los seminarios del Desafío Federal 2018 - Cabernet Franc

El viernes 1 de junio asistimos a los seminarios organizados en el contexto del Desafío Federal 2018.

El primer seminario trató de "Defectos en el Vino" y fue dictado por María Laura Ortíz, del Grupo Altasur - DIAM. María Laura hizo un recorrido por los defectos más comunes que podemos encontrar en el vino, cada uno ejemplificado con muestras de un set de aromas de defectos. Los defectos mencionados fueron:

1) El "avinagrado", generado por bacterias que ocasionan una fermentación acética que transforma el alcohol en ácido acético

2) Aromas herbáceos o a pasto (no confundir con aromas vegetales), que pueden percibirse como positivos en vinos jóvenes pero no deberían estar presentes en vinos de guarda

3)  Brettanomyces o Brett simplemente. Aromas de origen microbiológico que recuerdan al sudor de animales, a quemado, a cuero mal curado, etc. 

4) TCA o defecto del corcho. Es un defecto exclusivo del alcornoque, así que los tapones sintéticos y tapas a rosca carecen de este defecto.

5) Oxidación, defecto causado por la exposición excesiva al oxígeno, es más común en vinos envejecidos. La coloración marrón o teja, sin brillo, y los aromas a frutas muy maduras son indicadores de oxidación.

6) Azufre. Compuestos conteniendo azufre se usan en la bodega como desinfectantes y se agregan al vino para prevenir la oxidación.

7) Botrytis cinerea. Contaminación producida por el hongo de ese nombre que genera la enfermedad conocida como "podredumbre gris".   

Luego de Maria Laura, el director del Grupo Altasur, Aurelio Sesto, nos contó detalles de los corchos DIAM, de origen francés, usados por muchas bodegas en el país.

Este seminario terminó con la degustación de los vinos Altocedro Finca Los Inmigrantes MB 2016; Rutini Single Vineyard MB 2012; Renacer Punto Final Reserva MB 2008; Gauchezco Estate MB 2008; y Monte Quieto Enlace 2010, un blend de terroirs con CF, MB y SY. 

El segundo seminario estuvo a cargo de Luis Reginato, director de viñedos de Catena Zapata, quien habló sobre el desarrollo y actualidad del CF en Argentina y guió una vertical de Angélica Zapata CF 2014, 2011, 2007 y 2005 con la que terminamos el seminario. Los vinos son de dos terroirs, Agrelo (Pirámide) y Altamira (Nicasia), y Luis nos marcó diferencias debidas a las diferentes condiciones climáticas en cada uno de esos cuatro años que marcaron la calidad de las uvas.